Les chevaliers

Il est du devoir des chevaliers de protéger les personnes qui entreprennent un pèlerinage religieux. Au fil du temps, leurs missions se sont diversifiées et ils se sont consacrés à la construction et l'administration d'hôpitaux et de refuges pour les nécessiteux. Ces chevaliers constituent une force militaire par nécessité. Chacun fait vœu d'obéissance et de pauvreté, se dévouant corps et âmes à la défense de ceux dont il a la garde.